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使用了 Primo Mart 的商品
材料
蛋漿材料
香蕉
摩德納高級黑醋
砂糖
水
2 隻
10 毫升
150 克
120 毫升
雞蛋
蛋白
生粉
粟粉
中筋麵粉
1 隻
1 隻
2 湯匙
60 克
20 克
泡打粉
水
鹽
葡萄籽油
摩德納高級黑醋
1/4 茶匙
30 毫升
1/2 茶匙
1 湯匙
15 毫升
做法
3
同時間在煮食鑊內放入特級煎炸油將油鑊的溫度升至160度。
香蕉沾上蛋漿,放落油鑊中炸大概30秒至1分鐘，直至粉漿表面略為乾脆，然後撈起。
4
將油鑊溫度推高至200度，再將香蕉放入油鑊中，炸大概30秒至1分鐘直至金黃色。
1
首先將香蕉切件，放在碗內與15毫升摩德納高級黑醋拌勻，再撲上生粉。
2
製作蛋漿，將蛋漿材料拌勻。
5
先準備一鍋冰水，放在旁邊待用。 在一隻乾淨的鑊中，加入砂糖和水，炒至琥珀色的焦糖，便可倒出1/3左右，可稍後用來拉絲。
將炸香蕉放入鑊中快速拌勻至完全被焦糖覆蓋時，趁熱拉出一絲一絲的拔絲狀，便可立即放入待用的冰水中，此可將焦糖冷卻，再上碟。
6
同時間，留起的焦糖應該開始略為降溫，可趁機會製作焦糖裝飾。
最後再次淋上摩德納高級黑醋即可享用。
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