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番茄醬材料
洋蔥
蒜頭
番茄碎
莎樂美腸
西芹
甘筍
250克
20克
2.5公斤
200克
200克
200克
白酒
新鮮羅勒葉
橄欖油
鹽
黑胡椒碎
50毫升
4片
少許
少許
少許
做法
1
將洋蔥、莎樂美腸、西芹和甘荀切粒，把蒜頭切成蒜茸。
2
先將洋蔥炒至軟身，然後大火加入白酒，酒精揮發後加入蒜茸和甘荀。
3
當甘荀變軟身後，加入西芹和莎樂美腸快炒。
4
加入蕃茄醬收水至黏稠，然後加入清水再收水，重複步驟三次。
5
最後加入切絲的新鮮羅勒葉和調味料調味。
千層麵材料
千層皮
巴馬臣芝士粉
牛油
牛奶
6 片
適量
25 毫升
200 克
番茄醬
馬蘇里拉芝士碎
麵粉
適量
25 克
做法
3
千層皮灼大約三分鐘，然後瀝乾。
1
在鍋中煮溶牛油，然後加入麵粉混合成麵糊。
2
不停攪拌並慢慢地加入牛奶，煮至黏稠。
4
將千層皮放在盤中，淋上蕃茄汁，然後一層白汁，加上芝士粉和馬蘇里拉芝士碎，再放上千層皮，重複直至用盡千層皮。
5
在面層加上芝士粉，包錫紙放入180度的焗爐中焗30分鐘。
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